الفرق بين السلق والسبانخ

الفرق بين السلق والسبانخ

يرجع الاختلاف بين السلق والسبانخ إلى التشابه الكبير بينهما ، مما يجعل من الصعب التفريق بينهما ، حيث يجد الكثيرون صعوبة بالغة في التفريق بين السلق والسبانخ ، وهناك الكثير ممن يعتقدون أن السلق والسبانخ شيء واحد ، وهذا غير صحيح ، حيث تختلف السبانخ عن السلق في كثير من الأمور من حيث الشكل واللون والطعم والفوائد والاستخدامات.

الفرق بين السلق والسبانخ

هناك العديد من الاختلافات بين السلق والسبانخ. من الممكن التفريق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل والطعم ، من حيث القيمة الغذائية لكل منهما ومن حيث نوع النبات. فيما يلي أهم الفروق بين السلق والسبانخ ، وهي كالتالي:

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث عائلة النبات

يختلف السلق عن السبانخ في عائلة النبات ، حيث يقع السلق تحت عائلة (بيتا فولغاريس) ، ويُعرف باسم البنجر الفضي عندما يكون للسلق سيقان بيضاء عريضة ، ويُعرف أيضًا باسم السلق الملون أو السلق السويسري عندما ينبع ملون باللون القرمزي أو الأحمر. أو أصفر ، بينما يقع السبانخ تحت الفصيلة الفرعية (Spinacia Oleracea) ، ويُعرف باسم السبانخ الإنجليزي.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث مكان وجودهما

يحتاج السبانخ إلى مناخ بارد لينمو ، لذلك يتم زراعته في أواخر الخريف والشتاء ، وبالتالي توجد السبانخ في المناطق شديدة البرودة ، بينما ينمو السلق في المناطق المعتدلة من المناخ ، لذلك يوجد السلق في المناطق المعتدلة في أستراليا ، وهو يزرع من الربيع إلى الموسم الخريف.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل واللون

يظهر السلق بجذور عريضة من اللون الأبيض أو الجذور الملونة بالقرمزي أو الأحمر أو الأصفر ، بالإضافة إلى أوراقه الخضراء على شكل مروحة مع تجاعيد عميقة فيها ، بينما تتميز أوراق السبانخ بنعومتها ونعومتها ، وهي أكثر نعومة ، أضعف وأصغر من الأوراق في السلق. سيقان السبانخ رفيعة وخضراء ، على عكس سيقان السلق السميكة.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الطعم والاستخدام

يشبه السلق السويسري السبانخ من حيث الطعم والنكهة ، لكن طعم السلق يمكن تمييزه عن السبانخ بطعمه المر ، لذلك يستخدم السلق بعد طهيه للتخلص من الطعم المر ليحافظ على حلاوته ، نكهة ترابية تشبه نكهة الشمندر ، ويمكن أيضًا استخدام السلق الخام في السلطات ، بينما يمكن استخدام الأوراق الكبيرة للسلق بعد إزالة السيقان والضلوع الليفية في الوسط بالبخار أو الشوي ، بينما تتميز أوراق السبانخ بمذاق حلو معتدل أكثر حموضة وأقوى من السلق في حالة الطاهي ، لذلك يمكن تناوله نيئًا في السلطات ، ويمكن الاستمتاع به بطعمه الحامض عند طباخها.

الفرق بين السلق والسبانخ

 الفرق بين السلق والسبانخ من حيث القيمة الغذائية

ويختلف السبانخ عن السلق من حيث القيمة الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتويها ، إذ يحتوي 100 جرام من السبانخ على 0.3 جرام من الدهون ، و 3.8 جرام من الكربوهيدرات ، و 0.4 جرام من السكر ، وتصل نسبة الكالسيوم إلى 10٪. 2.4 جرام ألياف ، 70 ملليجرام صوديوم ، 466 ملليجرام بوتاسيوم ، ونسبة فيتامين أ تصل إلى 210٪ ، بينما تصل نسبة فيتامين ج إلى 16٪ ، ونسبة الحديد تصل إلي 20٪ ، وللسلق 100 جرام من يحتوي على 0.1 جرام دهون ، و 4.1 جرام كربوهيدرات ، و 1.1 جرام سكر ، ونسبة الكالسيوم تصل إلي 4.5٪ ، ويحتوي علي 2.1 جرام ألياف ، و 179 ملليجرام صوديوم ، و 549 ملليجرام بوتاسيوم ، ونسبة فيتامين أ. تصل إلى 122٪ ، بينما تصل نسبة فيتامين ج إلى 30٪ ، ومحتوى الحديد 13٪.

فوائد السبانخ

تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات الورقية الخضراء فائدة للصحة ، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية ، وتوفر للجسم فوائد عديدة عند تناولها باستمرار. أهم الفوائد الصحية للسبانخ هي:

يدعم السبانخ صحة العظام ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين "ك" الذي يدخل في تكوين البروتين الذي يعمل على تثبيت الكالسيوم في العظام ، كما يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين "د" و فيتامين "ج" المعروف عن دوره في تقوية العظام. تقويم العظام؛

يساهم السبانخ في تقوية البصر بفضل احتوائه على الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل ، وهي عناصر تقوي البصر.

يساعد السبانخ في محاربة الأمراض البكتيرية والفيروسية لاحتوائه على فيتامين أ المسؤول عن طرد الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية.

 يساعد فيتامين أ الموجود في السبانخ على دعم صحة وحيوية الشعر ويحسن البشرة.

 أكتيف السبانخ

• طريقة طبخ السلق
• الفرق بين السبانخ والسلق والجرجير
• ورق السلق
• اسماء نبات السلق
• شكل السلق الأخضر
• نبات يشبه السبانخ
• شكل سبانخ بالصور
• شكل ورقة السبانخ