للشباب السعودي .. كيف تبدأ مشروع عسل التمر بالخطوات البسيطة؟
 |
| للشباب السعودي .. كيف تبدأ مشروع عسل التمر بالخطوات البسيطة؟ |
تتميز المملكة العربية السعودية باحتوائها على أنواع عديدة من التمور العالمية والنادرة ومشتقاتها بكافة أنواعها. تصدر تمورها المميزة إلى أكثر من 100 دولة في العالم ، وتدخل التمور العديد من الصناعات لاستخراج العديد من مشتقاتها بأشكال مختلفة ، وعلى رأس هذه المشتقات مشروع عسل التمر أو ما يسمى بـ "دبس التمر" ، الذي يزداد الطلب عليه داخل المملكة وخارجها ، لذا فهو من أهم وأنجح المشاريع للشباب السعودي.
خصائص مشروع عسل التمر
يتميز مشروع عسل التمر بانخفاض جودة التمور التي يستخرج منها ، مما يقلل من تكاليف المواد الخام ويزيد من الربح. يستخدم دبس التمر في صناعة العديد من الأطعمة ، بما في ذلك المخبوزات والمعجنات ، بالإضافة إلى حلوى الكراميل والمربى. يهدف هذا المشروع إلى توفير فرص عمل للشباب داخل المملكة ، بالإضافة إلى زيادة الاقتصاد الوطني من خلال تصدير المنتج ، واستغلال فائض التمور من عمليات التصدير والبيع للاستفادة منه بشكل أفضل.
المواد الأولية لمشروع إنتاج دبس التمر
قبل أن نبدأ مشروعنا اليوم يجب أن نعرف الخامات التي سنحتاجها ، ويجب توفيرها بشكل جيد وبالنسب المقدرة ، على النحو التالي:
1- تمور من الدرجة الثانية أو الثالثة وأن تكون رطبة بنسبة 20٪ بالإضافة إلى أن نسبة السكريات الموجودة فيها لا تزيد عن 85٪ ولا تقل عن 75٪.
2- حامض الستريك أو ما يسمى بحمض الستريك لاستخدامه كمادة حافظة طبيعية.
3 - المواد السكرية التي يمكن إضافتها في حالة انخفاض نسبة السكريات المقررة في التواريخ المستخدمة في المشروع.
مراحل المشروع
1- تبدأ المرحلة الأولى بإزالة بذور التمور المستخدمة في المشروع.
2- بعد ذلك تبدأ مرحلة استخلاص المكونات القابلة للذوبان في الماء من التمور ، ويتم استخلاصها على شكل عصير يسمى المستخلص المائي.
3- بعد ذلك يخضع المستخلص لعملية تصفية وترسيب لإزالة قشور الفاكهة والشوائب.
4- بعد ذلك يتركز عصير التمر في عصير مركز كثيف الاتساق عن طريق التخمر بسبب انخفاض مستويات الرطوبة وتتركز المواد الصلبة في العصير.
5- وأخيراً يتم تغليف العسل بالتمر وتعبئته ، ويجب أن يخضع للشروط الصحية المناسبة. يوصى أيضًا بإجراء عملية التعبئة في درجة حرارة عالية.
سعر جهاز استخلاص دبس التمر
دراسة جدوى مشروع دبس التمر
تكاليف مشروع دبس التمر
مكبس دبس التمر
أفضل دبس تمر
طريقة عمل دبس التمر السعودي
دبس التمر الأصلي
صناعة الدبس pdf
